Focaccia - Med potatis och rosmarin.

Tillvägagångssätt

1. Rör ut jäst i ljummet vatten i Ultimate Vispskål 3,5 l och häll sedan i salt.

2. Tillsätt mjöl lite i taget under omrörning. Sätt på locket och låt den klibbiga degen jäsa. Ställ skålen i ljummet vatten. Locket poppar upp när degen har jäst färdigt. Det tar ungefär 20–30 minuter.

3. Ta ut ugnsgallret ur ugnen och värm ugnen till 200 °C, varmluft. Placera Silikonform Rektangulär på det kalla gallret.

4. Knåda degen snabbt och skrapa ut den i bakformen.

5. Gör djupa hål i degen med två fingrar. Pensla degen med olivolja, sprid ut potatisskivorna och rosmarinkvistarna och strö över flingsalt.

6. Grädda på den mellersta falsen i ugnen i ca 30 minuter i 200 °C.

7. Låt Focaccian svalna i formen i ca 10 min innan du tar ur den. Servera ljummen till t.ex. en lasagne eller som en del av smårätter.